Il Pareto Igt 2000

Sensazioni di Degustazione

di stupenda potenza alcolica giunge vigorosamente speziato all'olfatto, ben dolce nella sua energica polpa olfattiva di cassis, di mentolo, di balsami del rovere accesi nettamente più sul vanigliato che sul tostato. Impressiona la verve, la potenza d'espressione, la vivacità ossidativa residua d'una ciliegia nera ben concentrata, accanto a una visciola sotto spirito di gran calorosità. Massa di frutto che al profumo e al gusto appare come distillata da un alcol la cui glicerinosità è la seta del denso manto del tatto. Calore del grado che soffia distillante dolcezza, e che mitiga in ingresso e nella lunga persistenza, l'asciutta vigoria del fittissimo tannino. Un campione di struttura imponente, di qualificante pulizia enologica esecutiva.