Cabernet Sauvignon Villa Novare Ognisanti 1996

Sensazioni di Degustazione

che classe ha questo blending bordolese. Il suo punto di forza è l'integrità: non una nota fumosa o impropria del frutto, un indice di equilibrio aromatico frutto/legno di didattico equilibrio. E allora il naso: ciliegia, mora e lampone si alternano a note di cedro, pistacchio, vaniglia. Assieme morbido, suadente, lieve, di bellissima dolcezza. Odori disposti in orizzontale, continui e carezzevoli. E tale dolce connubio frutta-spezie, non si paga in amarezza di sapore: molto controllato l'amaro, con l'acidità che avrebbe potuto essere un filo più blanda per concedere ulteriore rilievo alla morbidezza. Ma che frutto, che tatto, che mora. Un bordeaux di grande classe, estrattivo e ricco di souple, con una pulizia esecutiva migliore di quella dei francesi. Un vino ottimo.