Sensibile soprattutto il miglioramento in morbidezza: bianchi e rossi Gozzelino si trovano più morbidi, più avvolgenti. Bene il Cortese e l'ancor più bilanciato Chardonnay fra i bianchi. Prestanti i due dolci Moscato e Barchetto: bollicine anche di buona fittezza. Poi la Barbera, fiore all'occhiello di questo produttore. Valida la Ciabot D'La Mandorla 1999, avvolgente. Ottima la Ciabot D'La Mandorla Barbera Superiore 1999 e 2000: in entrambi i millesimi di produzione vino da Annuario dei Migliori. Massiva e potentissima l'annata 2000, con il frutto di stramatura dolcezza. Un vino-frutto di pregio internazionale. Candidato al frutto sicuro è il Moscato Passito, nel millesimo 2001 rivela una stupenda dolcezza, un'ottima pulizia esecutiva, che una densità di estratti ancora più fitta vedrà certo sfociare in un ancor più tropicale ananasso. E complimenti per il notevole progresso.