Si godono limpidi e fragranti i profumi varietali delle uve di tutti i vini presentati da Cascina Gilli. Frutto di viticoltura minuziosa e rigorosa, d'enologia tecnicamente, massimamente rispettosa. Ecco così la visciola de Il Forno Freisa d'Asti 2025 effondersi inviolata, la visciola speziata della Dedica Barbera d'Asti Superiore 2023 irradiarsi con intensità poderosa, il lampone della Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2025 spumare cremosamente brioso. Ecco infine l'essenza di prugna e di linimenti balsamico-vanigliosi compenetrarsi ed esprimersi così morbidamente fusi nell'Arvelé Freisa d'Asti Superiore 2022, gran vino, certo fra i più performanti della tipologia. Chapeu.