I bianchi e i rosati presentati da Castignano svelano profumi puliti e fragranze inossidate: il Gramelot 2025, con la sua croccante e viva acidità, la sua polpa densa e il suo floreale, albicoccoso frutto splende in aroma come il più avvolgente Montemisio 2025. Il Destriero Rosato 2025 è campione anche questo di maiuscolo nitore, e vivido evoca la ciliegia in polpa pura. Il balsamico e speziato Templarìa 2024, il pià performante fra i rossi. Il vino migliore del tasting è la Passerina 2025, di ottima fittezza, la sua favolosa souplesse palatale è figlia tanto della nativa uva quanto della impeccabile trasformazione di questa realizzata in cantina. Complimenti.