Figli del gran sole dell'ardente millesimo di produzione, i bianchi di Gaggioli 2005 svelano densità e glicerinosità da uve eccezionalmente mature. In particolare tanto il vaniglioso Bianco Bologna 2025 quanto il Pignoletto Superiore 2025 rivelano pastosità e corposità da rossi. Bicchiere di gran limpidezza stando all'inossidata polpa di albicocca e di pera del Pignoletto Frizzante, stabilmente fra i più bilanciati e integri della categoria. Gran vino infine Il Rosso Bologna 2021, a renderlo tale non solo la densità e la speziosa limpidezza del suo manto, a renderlo sì armonioso la favolosa morbidezza della sua polpa di cassis al palato. Complimenti.