Rubeolus Ribolla Gialla Brut sa

Sensazioni di Degustazione

complimenti tanto al Viticoltore quanto all'Enologo. Al primo per la rilevante fittezza e densità dell'uva, al secondo per la mirabile nitidezza enologica dell'esecuzione. L'originaria fragranza della materia prima preservata in campagna, in cantina è stata trasformata in spumante col pieno rispetto del suo turgore e nitore nativo. Ma poi l'Enologo/Viticoltore è stato assai capace nel cogliere l'attimo del raccolto (sì da apprezzare un'acidità sì viva) e nel trasformare successivamente con il massimo rispetto per tale equilibrio acido/morbido nativo. E il suo rotondo ed uvoso aroma, che ora cremoso, ora croccante, sì elegante e sì suadentemente spuma. Uno fra i più equilibrati e avvolgenti Brut da Ribolla Gialla dell'anno, complimenti.