Non manca certo né la polpa, né la setosa, solare glicerinosità di contatto all'Etna Rosso Doc 2023, campione dall'aroma balsamicamente evoluto e davvero ardente. Bollicine di gran pregio tanto l'Etna Doc Metodo Classico Blanc De Noir Brut quanto l'Etna Doc Metodo Classico Rosè Brut, questo briosamente fragrante e ciliegioso. Vino del tasting l'Etna Bianco Doc 2024, la sua uvosa polpa di pera testimonia le capacità viticole ed enologiche, alte, del bicchiere La Gelsomina. Complimenti.