La limpidezza inossidata dei profumi rende il contatto con i tre spumanti presentati da Montalbera un piacere briosamente puro. Tanto il Cuvée Rosè Vino Spumante Brut quanto il Piemonte Doc Calypsos Rosè 2025 evocano fragranti una ciliegia di polpa morbida e d'aroma vividamente cristallino. Il Cuvée Blanche Vino Spumante Extra Dry, la mela, la polpa di pesca e il fiore. Pulizia enologica di trasformazione superiore anche dell'aroma del Barbera d'Asti Docg La Ribelle 2025, questa inviolata nella sua ciliegia nera matura. La Mia Nuda Nizza Docg 2023 con la sua maestosa fittezza, Laccento Vino da Uve Stramature 2023 attingono vertici di concentrazione somma pur rivelandosi al palato armoniosi e vivi. Vino del tasting il Piemonte Doc Viognier Calypsos 2025: la sua coppia morbidezza-ricchezza, la sua pastosa albicocca solare, ci ammantano in densa e morbida trama con souplesse di armonioso spessore. Complimenti.