Assonanze Calabria 2021
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
eccelle in modo cremoso in consistenza questo gran vino. Tutto giocato sulla dolcezza, sul piccolo frutto del bosco mentosizzato e balsamico per la vaniglia dolce d'un purissimo, calibratissimo rovere. Tutto pervaso da questa suadenza, nel suo aroma assente la china, la liquirizia, l'amaro rabarbaro olfattivo generato dal sovratannino: qui s'avverte solo frutto e balsami netti del rovere. La causa, una ricchezza estrattiva come s'è detto maestosa, una maturità del frutto al raccolto effettivamente compiuta, una estrazione di tannino non grossolanamente esagerata, uno sviluppo enologico all'insegna dell'equilibrio e del bilanciamento. Come si vede, dietro alla sua qualificante souplesse, il gran dono della terra, l'attenzione del suo grato e appassionato raccoglitore e trasformatore. Un dominio di prugna ultramatura balsamicamente mentosa.