Bicchiere dalle non comune doti organolettiche si rivela quello di Torre Civette. Note di merito non solo quanto a concentrazione estrattiva: il frutto del Civetta In Rosa Syrah 2025, dell'ancor più morbido Civetta Brava Toscana Rosso 2022 evidenziano doti enologiche trasformative di assoluta pulizia e di gran rispetto per il primo turgore delle uve. Gran vino il Cabernet Franc Toscana 2022, fittezza somma non disgiunta da souplesse palatale, da vanigliata purezza d'aroma. Complimenti.