Raro un binomio fittezza-morbidezza quale quello svelato dal Barolo San Carlo 2020 presentato da Dezzani. Completamente avvolto nella setosa e glicerinosa suadenza della balsamica polpa dell'uva il suo poderoso tannino. Più turgido il cassis balsamico e ben evoluto del Monferrato Nebbiolo Doc 2025, ciò mentre l'8 Bucce Rosso Piemonte Doc 2025, con la sua visciola pulsante viola e con la sua fragranza d'aroma inossidata svela virtuose le modalità enologiche della sua trasformazione. Vino del tasting l'Albarossa Piemonte Doc 2024: campione non solo di eccezionale spessore, ma mai aggressivo al palato e dall'aroma di integrità nitida e ancora viva. Chapeau.