È quello de Il Poggiarello il bicchiere più atto a illustrare il valore, in polpa ed aroma, del frutto del piacentino. Le sue malvasia, il suo Come il Vento Sauvignon 2025 sfoggiano infatti vette profumose e concentrazioni estrattive proprie delle uve coltivate in questa sì virtuosa natura. Le trasformazioni enologiche non ne macchiano il portato e non lo ossidano, così i rossi attingono sfumature visive e olfattive di mora e di viola, e svelano una souplesse morbido-tannica palatale d'alta scuola. Massima allora la consistenza del La Barbona Gutturnio Riserva 2023, del Cecco Rosso 2024 e de Il Valandrea Gutturnio Superiore 2024, campioni di vivida pulizia espressiva e dalla magnifica speziatura. Vino del tasting è La Malvagia 2025, un manto di frutto, di spezie e di fiore la cui lucentezza aromatica è quella del sole. Chapeau.