Pochi i produttori italici capaci di giungere a massime ricchezze estrattive-compositive su pressoché tutti i vini. Vi riesce la Tenuta Santa Caterina, ove evidentemente si massimizza agronomicamente il valor dell'uva, ove tal tesoro naturale originativo viene nitidamente trasformato in vino. Con esiti d'impensata fittezza per un bianco nel Silente delle Marne 2022, di massima potenza polposa negli ardenti Illegale Monferrato Nebbiolo Superiore 2023, Monferace 2021, e nella vibrante e balsamica visciola in essenza solare pura del SorìdiGiul Freisa d'Asti Superiore 2019. Vino del tasting il Setecàpita Barbera d'Asti Superiore 2021, quello capace di giungere non solo pastosamente esplosivo, ma morbido e turgido nell' aroma speziato pe'l suo frutto ancora sì vivo. Complimenti