Tre rossi non solo estrattivamente maestosi presenta Candido. Il Duca d'Aragona 2021, di somma fittezza ci ammanta con il suo balsamo di ribes ben speziato ed evoluto. Vivido e di integrità ossidativa residua ancor violaceemente impressiva il Cappello di Prete 2022. Gran vino infine il La Carta Salice Salentino Rosso Riserva 2022, non solo sommo in fittezza, ma anche di rara souplesse morbido-tannica, di cristallina e inossidata purezza vanigliosa d'aroma. Chapeau.