Sempre più diffusamente a punto il bicchiere della Cantina del Taburno. Sfoggia doti enologiche non comuni con la pulizia e l'integrità ossidativa residua rivelata da bianchi come la Coda di Volpe Sannio Doc 2025, da spumanti perfino floreali come il briosissimo Folius Falanghina Extra Dry. Doti di gran morbidezza come nel caso del Taburno Fiano Sannio Doc 2025. Rossi di ancora superiore caratura, con il Ruscolo 2020 di somma fittezza, il Barbera Sannio Doc 2024 di turgore e nettezza olfattiva inviolata. Due i fuoriclasse assoluti. Pura mora di favolosa dolcezza speziata d'aroma, quella del Sorba Nera Igt. Pura uva insertata di fiore, di linfa e clorofilla pura, la polpa d'albicocca e di pesca evocata dalla Falanghina del Sannio Doc 2025. Vini da viticoltura ed enologia, di natura e tecnica, superiori. Chapeau.