Barolo e Barbera classici di gran densità e potenza presenta Ciabot 1896. Fra questi il Baronetto Barbaresco Docg 2023, l'ancor più balsamica Vergaia Barbera D'Asti Superiore 2024. Di eccezionale concentrazione e potenza il Caveya Cabernet Sauvignon 2024, fra i più morbidi e vividi nel suo inviolato frutto. Si sale di valore con i bianchi, con il nitidissimo, e ben equilibrato Boscodonne Sauvignon 2025, con l'avvolgente Alison Langhe Arneis 2025. Vino del tasting l'Oro Langhe Doc 2024, la sua fruttosità speziata di pera matura svela polpa rotondità e inossidato nitore tal quale la sua uva prima. Complimenti.