La polpa fitta e la briosità satinata dei vini spumanti della Cantina Roncaglia, pastosa e avvolgente si apprezza in tutti i campioni testati. Con la bella sorpresa della rilevante pulizia dei profumi e dell'integrità ossidativa residua, alta, degli aromi primi del frutto. Così il Pietro Metodo Ancestrale - Lambrusco Rosso di Salamino 2024 e il Flaminio Metodo Ancestrale - Lambrusco Rosato di Salamino 2024, donano spumosamente netto e armonioso il loro profilo. Così, l'Achille Metodo Ancestrale - Lambrusco Rosato di Sorbara 2024, con la sua ciliegiosità ancor vivida, si rivela il miglior vino mai testato di questa particolare tipologia. Complimenti.