Commento conclusivo dell'intera produzione 2026 di Cantalici

Tutti assai ricchi in polpa i vini di Cantalici, e anche assai morbidi e netti nel loro balsamico profilo. Già di alto valore il ribes vanigliato del Cantalici Chianti Classico Gran Selezione Bio 2021, sensazioni di limpidezza enologica esecutiva profondono il Petali Rosé Toscana Igt 2024, il fitto Chianti Classico Riserva Baruffo Bio 2022. Eccezionale non solo in somma concentrazione, l'essenza poderosa di pomi bianchi e spezie del rovere del Vin Santo Baruffo 2013, dolcissimo ma fragrantissimo e netto il suo interminabile persistere in aroma. Vino del tasting il Baruffo Chianti Classico Bio Docg 2023: la sua confettura di ciliegie nere e more certo fra le più morbide al palato e avvolte in mentose suadenze del rovere elevativo. Complimenti.

Baruffo Chianti Classico Bio Docg 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fuoriclasse per saper abbinare possanza e concentrazione e suadenza. La suadenza la produce la simbiosi frutto/speziata che rivela il suo assaggio. Simbiosi sta per unione d'intensità ed equilibrio. La possanza la reca il suo poderoso alcol, vettore d'un glicerinoso estratto, la reca la concentrazione pastosa del tutto. L'eleganza, la protagonista olfattiva, l'effetto combinato di contemporanea fragranza e nettezza. La fragranza dalla protezione del frutto e del vino contro l'ossidazione, la nettezza da enologia applicativa d'assoluto rispetto. Assieme di doti che vedono il campione in esame sostanziare una maestosa, complessiva eccellenza. Con una morbidezza palatale che rende la sua mora di polposità da sogno.