Tre vini di gran fittezza e di avvolgente morbidezza palatale presenta la Cantina Fiorentino. Il Piromàfo Negroamaro Salento Igp 2019 evoca un balsamo di spezie e frutto ben evoluto, il Galatea Susumaniello Rosato Igp 2024 con le sue fragranti e limpide, ciliegiose voci pone in luce le ottime modalità enologiche di trasformazione. Di favolosa, somma concentrazione il Nivvro Primitivo Biologico Igp 2021, campione dal maestoso volume di speziata essenza di prugna matura.