Ottima l'inossidata fragranza d'aroma del Verdeluce Umbria Bianco Igt 2024, bianco complesso e suadente in cui note polpose si fondono a floreali vene d'aroma con gran limpidezza espressiva. Polposità fragranti quelle del Tellus Chardonnay 2024, cristalline del Poggio dei Gelsi Est! Est!! Est!!! 2024, delicatamente speziate nel caso del Ferentano 2022. Ma il punto di autentica forza del bicchiere della Famiglia Cotarella son da sempre i rossi. Un crescendo assai virtuoso di frutto che dal turgido cassis speziato del Tellus Syrah 2023, dalla marasca matura e balsamica del limpidissimo, inviolato Sodale Merlot Lazio Igp 2023 (qui nella sua migliore versione di sempre), giunge alla mora nera in purissima confettura e in algida glassatura di spezie del Montiano 2022. Vino sommo non solo in fittezza, ma di souplesse morbido/tannica, di violaceità e integrità d'aroma da viticoltura ed enologia di vertice. Chapeau.