Non solo di limpidezza olfattiva superiore e di bilanciatissimo equilibrio di sapore la serie di vini presentati da Borgo Molino, spiccano infatti questi anche per la fitta trama dei loro estratti che rendono la concentrazione delle uve compositive e l'intensità espressiva dei vini. I più morbidi fra gli spumanti sono il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry e il Corte Molino Prosecco Doc Extra Dry entrambi delicatissimi dacché privi d'amaro. I più inossidati e limpidi quanto a purezza della trasformazione enologica intervenuta sono il Motivo Extra Dry Rosè, il Prosecco DOC Treviso Brut e il Blanc de Blancs Brut Millesimato 2024, in questi le briosità dell'uva si godono pulitissime e inossidate. Eccezionale infine la qualità dei vini tranquilli presentati: dalla somma concentrazione del rosso 932 Sergio Nardin Serna Trevenezie 2020, alla alsaziana densità di limpido e solare frutto del Ciari Pinot Grigio Doc Delle Venezie 2024. Su tutti, per la sfavillante, inossidata forza espressiva del suo varietale di pesca puro, il Ciari Sauvignon Blanc Igt Venezia Giulia 2024, raro il suo binomio/fittezza/morbidezza in un contesto sì intenso e poderoso d'aroma. Chapeau.