Di morbidezza palatale eccellenti i bianchi di Mimmo Paone. Tanto il vivido e netto Grillo DiVolà 2024, quanto i più solari e polposi, Mamertino Bianco 2024 e Pel'Oro 2024, evocano uve dense, suadenti, rese sì pastose dal sole ma nitide e pure in aroma vista la limpidezza dell'enologica trasformazione. Di gran potenza balsamica evoluta i rossi poderosi, con il Capriccio 600 2022 che si rivela il migliore del tasting. Non solo massimamente concentrato il suo manto di prugna ultramatura, gran souplesse morbido/tannica e limpida speziosità olfattiva ne compiono l'alto valore. Complimenti.