Due bianchi densi in consistenza e limpidi al profumo presentano in apertura di tasting le Cantine Paradiso. Morbido come il Il Volo Primitivo Rosato 2024, il La Danza Fiano 2024 si apprezza particolarmente in suadenza al palato. I rossi salgono di valore con la loro diffusa, alta concentrazione, la loro bilanciatissima souplesse morbido/tannica palatale, raggiungendo con il Posta Piana Primitivo 2023 livelli di suadenza favolosa. Potenza e fittezza massima, unitamente a rotondità e inossidata splendenza di frutto dai tre gran vini ancora più performanti in valore. Un Narrativo 2021, un 1954 Primitivo 2023 e un Angelo Primo Nero di Troia 2023 che evocano speziato e balsamico il loro morbidissimo ammontare di pura polpa di cassis e di boisè dolcissimo di rovere puro. Su tutti splende l'U' Must Negroamaro Puglia Igp 2023, della stessa somma fittezza e morbidezza, questo dalla mora nera che pulsa vanigliosissima con la sua inossidata potenza d'aroma. Chapeau.