Anche i bianchi di Ciabot 1896 esprimono le alti doti di concentrazione estrattiva delle uve e dei vini di questo produttore. Il Timorasso del Derthona Diana 2023, la Favorita del Monmarino Langhe Doc 2024, l'Arneis dell'Alison Langhe 2024, più di tutti il Cortese del Val del Vento Piemonte Doc 2024 svelano tatto denso e aroma polposo oltre a un nitore olfattivo inossidato e limpido frutto da virtuosa nitidezza enologica esecutiva. E che polposa morbidezza la polpa di banana del solare C Bianco Chardonnay 2024. Di gran suadenza balsamica il Tre Bricchi Barolo Docg 2021, di più vivido e morbido impatto la marasca speziata del Visconte Piemonte Barbera 2023. Gran vino il migliore, il Memento Langhe Rosso Doc 2022, il più inviolato, avvolgente e cremoso con il suo cassis speziato che effonde aroma netto con turgore e potenza di viola ancor prima. Complimenti.