I due spumanti Antica Foresteria presentati da Cavicchioli rivelano all'assaggio piacevolezza impressiva. Il Blanc de Blancs Brut per la morbidezza palatale avvolgente, il Lambrusco di Sorbara Extra Dry per l'inossidata e cristallina nota di lampone che evoca sì pulita. Integrità ossidativa e olfattiva che rende la ciliegia nera del Col Sassoso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 2024, tanto fruttosamente, spumosamente proattiva. Non stupisce allora la qualità posta in luce dal Tre Medaglie Lambrusco di Sorbara Doc Amabile. il miglior Lambrusco dell'anno che per fittezza/morbidezza e nettezza, sì polposamente brioso, ci ammanta di suadentissima mora. Chapeau.