Una serie articolata e composita di vini che rende le capacità del bicchiere C&C di rivelarsi ai sensi di qualità organolettica non comune. Molti i vini dalla pulizia olfattiva, dalla carica ossidativa residua e dal profilo aromatico di alta integrità. Tanto fra i bianchi, con i tre bianchi Valvitis 2024, Sauvignon, Traminer e Ribolla Gialla 2023 di eccezionale nitore, d'inossidato turgore d'aroma. Così il Valvitis Friuli Doc Refosco 2024, rosso di violastra splendenza d'aroma. La morbidezza palatale è invece suadentemente eccellente in molti spumanti, con un equilibrio fra fragranza e morbidezza davvero polposo tanto del Zimor Prosecco Doc Treviso Extra Dry quanto del La Casada Gran Cuvèe Blanc de Blancs Millesimato Extra Dry 2024 e del Delias Prosecco Doc Millesimato Extra Dry 2024. Campioni di favolosa concentrazione il Terre del Principato Aglianico 2023 e il maestoso Issàra Taurasi Docg 2021, questo davvero di fittezza estrattiva somma. I vini dal più alto indice di piacevolezza uniscono tal doti di pulizia e concentrazione ad una flessuosità di gusto carezzevolissima e sempre priva di amari cenni. Ecco lo Zimor Blanc De Blancs Extra Dry Millesimato 2024, l'ancor più fitto Zimor Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2024. Ecco ancor più il Valvitis Friuli Doc Chardonnay 2024, di certo il più polposamente armonioso, il più densamente avvolgente del tasting. Complimenti.