Bicchiere dagli aromi di limpidezza e integrità ossidativa pressoché intatta quello di Pepi Lignana - Fattoria Il Casalone. Eccellente enologia su viticoltura di base capace di fornire uve di eccezionale portato estrattivo. Tutti i rossi svelano così colorazione d'un profondo e vivido viola e tanto il loro profumo quanto il contatto rendono della loro trama la fittezza maestosa del tessuto connettivo. Di gran potenza tannica il Poggio Colombi Cabernet Doc Maremma Toscana 2023, il carnoso Il Cucchetto Cabernet Sauvignon Doc Maremma Toscana 2022, il vivido e croccante ribes del Cerida Sangiovese Doc Maremma Toscana 2024. Due i grandi vini, il Don Leo Vermentino Superiore 2024, di polposità, suadenza e fragranza di sì alto tenore da evocare la polpa pura dell'uva e dell'albicocca matura. Il Don José Cabernet Franc Doc Maremma Toscana 2023, stabilmente fra i migliori italiani della varietà, con la sua impenetrabile livrea, sì mora e sì viola, che le sue bacche speziate del bosco pulsano ancora, in fragranza e suadenza, della loro linfa prima. Chapeau.