Le note di merito organolettico superiore che rivela il bicchiere del Marchese Lucà Dazio sono la concentrazione estrattiva massima del Marchese Maximo 2016, vino di fittezza totale, l'integrità aromatica inossidata e netta della pesca del Rocca Valle Grande Pecorino 2024, la vellutatezza palatale del Rocca Valle Grande Chardonnay Igp 2024. Doti di equilibrio e morbidezza, di pulizia e integrità ossidativa residua rivelate di alto tenore anche dai due spumanti: il tondo Jemesù Pecorino Spumante Brut 2024, il cristallino Cirice Rosè Spumante Brut 2024. Il migliore è il Rocca Valle Grande Cerasuolo d'Abruzzo 2024, che si rivela eccellente in tutti e tre i parametri qualititativi basali effondendo un aroma e un sapore di polpa di lampone di suadenza e purezza maiuscola. Chapeau.