I classici Barolo e Barbaresco di Cavalier Dario sfoggiano le virtù di potenza e suadenza balsamica ben evoluta delle relative denominazioni. Davvero mirabili per integrità ossidativa e olfattiva i due bianchi 2024 di questo produttore: tanto il Roero Arneis 2024 quanto il denso Chardonnay Piemonte 2024 rivelano note aromatiche di intatta freschezza e di nativo nitore. Così il brioso spumare mostoso del Moscato Piemonte 2024. Vino del tasting il Ca d'Galdin Barbera d'Asti Superiore 2022, qui a qualificare la piacevolezza del suo profumo e del suo sapore è il richiamo alla confettura di ciliegie nere speziate che sì polposo e morbido effonde il suo bicchiere. Complimenti.