Balsamicamente speziati e sempre morbidi al palato i rossi de L’Antica Cantina San Severo. Il Nero di Troia Nobiles Daunia 2024 e il Castrum Rosso San Severo 2023, il primo polposamente turgido, il secondo balsamicamente mentoso svelano ottimi estratti, ottima nitidezza d'aroma. Che tocco di glicerina setosa i bianchi 2024 e il Castrum San Severo Rosato 2024 di questo Produttore. Bianchi dalle note di uva e di pera tanto il Castrum San Severo Bianco 2024, quanto l'ancor più aromatico Nobiles Bombino Igp 2024. Entrambi di nitidezza e integrità ossidativa residua di superiore chiarore e tenore. Complimenti.