Che splendida pulizia enologica esecutiva la mano qui attiva. Alto il pregio non solo aromatico e olfattivo di vini come il Langhe Nebbiolo 2024 e la Barbera d'Alba 2024 di Mario Costa. Profumi varietali inossidati e puri, di mora e di viola nel primo, di visciola pulsante viva nel secondo. La stessa floreale, inintaccata purezza emissiva che rivela il tondo, avvolgente, pastoso Roero Arneis 2024, l'Ancant Rosato 2024 con il suo delicato ma intenso e potente lampone. Monumentale la concentrazione estrattiva del balsamo speziato di prugna matura del S-Ciass Barbera d'Alba Superiore 2021. Il vino del tasting ha la stessa somma polposità estrattiva. Ma è un bianco, il Roero Arneis Miladui 2023: polpa di pera, crema di uva e speziata corona floreal d'aroma, che al tatto è viscosa e polputa come pura essenza di frutto in natura. Chapeau.