Intanto son molto rari spumanti della caratura qualitativa quale quella svelata dal R Extra Brut Trentodoc, il più integro nel suo inossidato aroma della categoria, e dal R Brut Rosé Trento Doc, questo anche di avvolgente suadenza di ciliegioso brio. Si segue con un Gewürztraminer Trentino 2024 dal binomio fittezza/morbidezza da campione alsaziano, e quindi si giunge alla profondssima, inviolata nerezza della mora carnosa del Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2022. Note organolettiche virtuose che testimoniano tanto la qualità viticola, quindi le capacite enologiche di trasformazione che rendono sì evidentemente virtuoso il bicchiere della Cantina Rotaliana di Mezzolombardo. Gran vino il migliore del tasting, il Teroldego Rotaliano Clesurae 2021. Non altri campioni di questa varietà ai suoi livelli massimi di fittezza, ottimi di morbidezza, eccellenti in purezza e inossidata splendenza d'aroma. Un concento di uva nera, mora, e diamantifere spezie del rovere, fuse nel suo maestoso manto in grande armonia. Chapeau.