Cavabianca Bianco Valle d'Itria 2023
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
può davvero essere misurata in minuti la durata della sua persistenza aromatica. Pur ben dopo la deglutizione i vapori del cavo orale, della sua forza aromatica prima ancora impregnati, rendono del suo uvoso e speziato frutto ancora morbida, fisica, netta espressione d'assieme. Persistenza che della sua massima concentrazione estrattiva è riverberazione sensoriale solo cronologicamente ultima. In realtà la potenza e la consistenza di questo vino risaltano tanto al profumo quanto nella morbida rilevazione, al palato, dell'equilibrata suadenza in cui la sua prorompente acidità è balsamicamente avvolta. Un gran vino, campione di potenza e struttura ben dense, di eccellente integrità enologica d'esecuzione. Fra i migliori vini bianchi dell'anno, certo fra i più stupendamente speziati da illibato rovere d'elevazione. Chapeau.