L'Happy Selvaggio Ancestrale presentato da Ventiventi rivela una nitidezza olfattiva rara per vini di questa tipologia: si apprezza allora non solo fitta e morbida la sua albicocca, ma anche netta. E alta è la piacevolezza del Rouge de Noirs Metodo Classico 2020, una briosa spuma di ciliegia e lampone che all'olfatto è fragrante e suadente come la nativa uva. Tecnica di trasformazione che esalta la sua aromatica vis sì fragrante e prima.