Bicchiere fra i più piacevoli non solo del Veneto si conferma, e cresce, quello di Cielo e Terra. Un nitore olfattivo, una fragranza ossidativa residua tale che il frutto si goda sempre definitissimo e del suo varietale aroma primo. Ove presenti le spezie, queste sono di qualità eccelsa e di dosaggio perfetto rispetto al frutto che vestono e completano (mai artando o coprendo). E la fittezza delle uve di base: rara, così come il loro indice di maturità al raccolto per una sì diffusa morbidezza palatale espressiva. I lampi sensoriali più luminosi sono allora in tema di virtù olfattive l'uvosità scintillante del 3 Passo Bianco Biologico 2024, quella lamponeggiante del 3 Passo Rosato Biologico 2024, fra i rossi la marasca del Triasso Rosso d'Italia Biologico 2024 e fra gli spumanti il brioso e floreale respiro del Maia Novapalma Blanc de Blancs Extra Dry Garda Doc. Quanto a souplesse acido/morbido/tannica, tutti eccellenti i rossi, con il 3 Passo Rosso Biologico 2024 e il Triasso Rosso d'Italia Biologico 2024 di suadenza balsamica da sogno. Molti infine i rossi dalla concentrazione somma, maestosità che congiunta alla morbidezza e alla nettezza aromatica di cui sopra rende il loro indice di piacevolezza di tenore pressoché massimo. Otto vini da 98 punti son davvero pochi i Produttori capaci di realizzarli. Il migliore in assoluto, il Gran Bericanto Riserva Colli Berici Doc 2021: suo il più alto, avvolgente e limpido manto di mora e di viola, di purissimi balsami del rovere in essenza d'aroma sì primi. Chapeau.