Che purezza, che morbidezza, che ricchezza il manto e la polpa di frutto dei vini di Pliniana. E che inossidata linfa d'aroma svelano fra i bianchi il Centocontrade Chardonnay Salento 2024, l'ancor più cristallino Messapo Fiano Salento 2024, entrambi dal frutto illibato, questo con vene di spezie e di fiore di suadenza fragrantissima e tropicale. Alto di seguito il pregio organolettico dei tre rosati, con il Messapo Salento Rosato Igt 2024 di virtuosa polposità di gusto. Si ammirano per inossidata fragranza di visciola e marasca fra i rossi, tanto il Centocontrade Negroamaro Salento 2023 quanto il Centocontrade Susumaniello Salento 2024 e il più carnoso e potente Messapo Primitivo Salento 2024. Vino del tasting il Primitivo di Manduria Doc Riserva 2020, questo di fittezza e morbidezza somma, con la sua speziata livrea di prugna dai balsami del rovere di nitor cristallino. Chapeau a uno fra i rossi migliori d'Italia.