Si capisce mettendo il naso nel Barolo Cannubi 2021 di Poderi Luigi Einaudi perché Cannubi è Cannubi. Il miglior cru di Barolo del Nebbiolo porge il più augusto profumo, così favolosamente fragrante e al contempo solarmente, così potente. Un manto di glicerina e d'aroma che avvolge della sua setosa e distillata polpa d'uva viola matura, la sua eccezionale struttura. Con esiti di souplesse acido/morbido/tannica di setosità assoluta e con balsami di frutti di bosco e vaniglia che persistono, limpidi e vividi dalla primo all'ultimo riverbero d'aroma. Ma tutti i Barolo 2021 di Poderi Luigi Einaudi e così la sua Barbera Langhe Doc 2023 svelano tenori di consistenza ed equilibrio di superiore, raro tenore. Chapeau.