Bicchiere in ulteriore, virtuosa crescita qualitativa si conferma quello delle Cantine Pirovano. Si va facendo sempre più fitto, sempre più equilibrato e più ancora integro il richiamo al frutto compositivo. Capace di raggiungere con il Collezione Costantino Pinot Grigio delle Venezie 2024 vertici d'inossidata splendenza d'aroma da gran vino. Tutti polposamente concentrati i rossi, tutti assai equilibrati fra morbidezza/acidità e tannino, tutti dal frutto inossidato e dalle note speziose di assoluta suadenza e di nova pulizia. Ecco il Collezione Costantino Rosso Passito Salento Igt 2024, il Collezione Beatrice Primitivo e Nero di Troia Puglia Igt 2024, infine il Collezione Beatrice Appassimento Salento Rosso 2024 sfoggiare estratti maestosi, morbidezza avvolgente aromi vividi e intensamente, cristallinamente speziati. Gran vino, fra i migliori rossi in assoluto dell'anno il Collezione Costantino 16 Rosso Salento Igt da uve leggermente appassite 2024. Alla sua somma vetta estrattiva e di potenza espressiva, la sua mora è essenza armoniosa, mentosa e vanigliosa, sintesi applicata mirabilmente di gran viticoltura e irreprensibile enologia. Chapeau.