La Puglia ai vertici di viticolo ed enologico valore nel bicchiere di Masseria Borgo dei Trulli. Le consistenze estrattive delle uve determinano la cremosità del loro fluire, l'indice ottimale di maturazione al raccolto la fragrante morbidezza del loro sapore, e tecniche enologiche impeccabilmente rispettose di tale aroma vengono impiegate per la loro trasformazione in vini. Non stupisce allora la piacevolezza, diffusamente alta di tutti i campioni, con punte di valore assoluto fra i bianchi dal Ficheto 2024 e dal Gravara Fiano Puglia 2024, nei rossi dal suadente Primitivo di Manduria 2023, dall'armonioso Lucale Primitivo Appassimento 2023, dal Saracena Primitivo 2023, questo di massima possanza estrattiva. Due i fuoriclasse assoluti: il Liala Negroamaro Salento 2023, dal binomio fittezza/morbidezza di eccezionale simultaneo tenore, e il Mirea Primitivo di Manduria Dop 2023. Capolavoro non solo di potenza e portanza, non solo di souplesse morbido/tannico/acida di sequenza e suadenza stupenda, ma di dolcezza inossidata di mora, di viola, di pura linfa del rovere dal glassante assoluto candore. Chapeau.