Bianchi di grande fittezza estrattiva, assai dotati in densa glicerina, il Ferentano 2021 con le sue note speziate poderose, il Soente 2023, con la sua polpa di albicocca di solarità poderosa. Aromaticamente splendenti il frutto del Verdeluce 2023, pesca in polpa pura, e il ciliegioso profumo del Sorélle Lazio Rosé 2023, qui con rinforzi d'aroma floreale che innalzano la frequenza olfattiva. Grandi i tre rossi testati: il Sodale 2022, di limpidezza varietale olfattiva cristallina, il Marciliano 2020, stabilmente fra i migliori rossi italiani e fra i nostri più performanti blend bordolesi, infine il Montiano 2021, che con la sua riserva di mora pura sì dolcemente speziata rinnova le impressioni di massima fittezza, morbidezza e nettezza con setosa souplesse e con inossidata splendenza d'aroma. Chapeau alla viticoltura ed all'enologia al bicchiere della Famiglia Cotarella, sì evidentemente sottese.