Ricchi e consistenti i classici rossi presentati da Sansilvestro. Tanto il Barolo Patres quanto il Barbaresco Magno 2021 e il più vivido Nebbiolo d'Alba Brumo 2022 sfoggiano estratti e potenza da campioni. Stupisce ancor più la ricchezza estrattiva dei bianchi, tanto del tondo e solare Roero Arneis Sabbie 2023, quanto del più intenso e aromatico Langhe Nas-Cetta 2023. Gran vino il migliore del tasting, l'Appassimento Barbera Piemonte 2022, qui il binomio ricchezza-morbidezza, la nitidezza ben turgida del suo aroma rendono questo vino di piacevolezza sensoriale ancora superiore. Compimenti.