Verdicchio di consistenza rara propone in apertura Garofoli. Tanto il Verdicchio Classico Serra Fiorese 2021 quanto il 30 anniversario Podium 2021 svelano tatto e potenza da gran rossi, ottima morbidezza ed evoluzione speziato-balsamica possente. Sempre uno spettacolo vedere calere sì nero, sì fondo nel bicchiere il succo di mora e d'uva nera del Rosso Conero Grosso Agontano Riserva 2020, stabilmente fra i più performanti della egione; così come un piacere è godere dell'integrità ossidativa e olfattiva della marasca del Kòmaros 2023. Chiude un Brut Rosè Metodo Classico 2021 che con la sua spumosa volvenza, con la sua ciliegiosa nitidezza in fragranza sottolinea la versatilità di questo bicchiere.