Vini di eccezionale fittezza presenta Cantine Mothia. Non mancano certo gli estratti a queste uve, e quando lo sviluppo enologico prevede moderni capitalati di trasformazione come nel caso dei bianchi, la potenza in succo ed aroma della materia prima rifulge in fruttosità sensoriali di alto tenore qualitativo. La polposa suadenza del Mosaikon Grillo 2023, è pura purea di pera e d'uva, mentre la zagara e il fiore del Vela Latina 2023 risaltano inossidati e puri come quando ancor della bacca costituiva. Complimenti ad uno dei bianchi di Sicilia dal miglior profumo dell'anno.