Che gran polpa cremosa si apprezza al denso e spumoso tatto degli spumanti di Isimbarda. Fior di uve di base stando alla polposità del Pinot Nero Blanc de Noir Brut e del Pinot Nero Rosè Brut Cruasè, a quella ancor più vivida e possente dello Sniper Pas Dosè. Ottimo l'Oltrepò Pavese Riesling Doc Vigna Martina 2023, ricco ma sopratutto di gran suadenza al palato. Il migliore è il Costa dei Giganti Pinot Nero 2023: ribes di gran fittezza e maturità, di vivido nitore evoca il suo elegante quadro d'aroma.