Davvero una gran polpa svela il Bianco Colli Vermentino 2023 di Cantine Silvestri 1929. Denso e polposo, è frutto di ricche uve compositive; avvolgente e balsamico il Rosso Colli Cesanese 2022. Di superiore caratura qualitativa gli spumanti, tutti all'olfatto limpidi e inossidati per l'ottima pulizia enologica esecutiva, il Brut Silvestri con grande intensità, il Rosé Extra Brut con ancor più cristallina fragranza si distinguono nella tipologia di appartenenza per il nitore aromatico espresso. Virtù che rende il frutto del Virbio, con la sua uvosa e fragolosa suadenza palatale, una chicca di frutto briosa di eccellente piacevolezza di beva.