Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Mimmo Paone

La morbidezza e la limpidezza son le doti aromatiche più apprezzate del bicchiere Mimmo Paone. Esse sono evidenti tanto nel Mamertino Bianco 2023 quanto nell'Autunno Bianco Inzolia 2023. Si accentuano ancor più con il Grillo DiVolà 2023, che al palato è morbido come la polpa della sua uva matura. Concentrazione possente quella del balsamico Arte Nocera 2021, turgida e speziata quella dell'Autunno Rosso Merlot 2023, di massa e dolcezza in potenza di sole favolosa nel Malvasia delle Lipari Passito 2018. Il migliore del tasting è il Pel'Oro 2023, bianco di bella fittezza, di eccellente suadenza, di integrità olfattiva ed eossidativa residua tale che la sua agrumeggiante uva risalti pura e prima. Complimenti.

Pel'Oro 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran ricchezza di suggestioni olfattive da questo vino il cui colore è oro, è calare e svettare di sole. Fittezza della tinta funzione diretta della ricchezza in componenti: concentrazione, intensità e viscosità visiva di questo campione che denso, rivela eccellenti doti estrattive. Il naso sente un cesto di polpa di bianchi frutti. La banana e l'albicocca, le più intense a intersecare sull'uva, davvero d'eccellenza enologica esecutiva visto il suo olfattivo bagliore. E che fragranza nonostante la massa, che nettezza all'olfatto e in persistenza. Un dopo-bocca che di questo vino enfatizza la sua virtuosa e armoniossima suadenza palatale. Un vino d'integrità enologica esecutiva ed ossidativa davvero mirabili.