Di gran ricchezza e potenza lo Chardonnay Césuret 2019; più squillante il frutto dell'Aglaia Sauvignon 2023, dal floreale netto ed intenso del Riesling Südtirol 2023. Un bicchiere di distintiva pulizia enologica esecutiva allora quello di Rametz, che nel suo denso e suadente Elsa Pinot Grigio Rulander 2023 esprime con gran luminosità tecnica la sua grande uva di natura.