Cinque Foglie Nero di Troia Castel del Monte Doc 2023

Sensazioni di Degustazione

eccellentemente nitido e carnoso il frutto di questo vino, una mora nera con contorno di viola dalla luminescenza e dalla novità davvero rare. Un vino fragrante ed armonico all'olfatto, con il profumo di frutti maturi, di piccole bacche di bosco nere (mora), rosse (lampone) di intonsa e cristallina nitidezza enologica esecutiva. Di dolce e inossidata fruttosità, con nuances delicatissime di spezie. Di ottima morbidezza il palato, dall'accesa acidità, non un blocco nero e chinoso di frutto sovrabuccioso e sovratannico, ma frutto carnosamente vivo. Con il sapore che rispetta cioè le originarie proporzioni date dalla natura nell'uva, fra la dolce polpa e la più amara buccia. Un cassis di compiuta maturità, d'eccezionale fittezza ultrapolposa. Chapeau per le doti viticole ed enologiche sì magnificamente sottese.