Poggio de' Colli Cabernet Franc 2021

Sensazioni di Degustazione

rossi di questa totale e nera massività visiva sono rari da incontrare. Intersecano nel loro nerastro apparire, lampi di blu e di indaco viola che segnalano la massima maturità del frutto. Certo il gusto in deglutizione avverte il tannino, ma prima in ingresso, dopo in chiusura, dolcezze di polpa e di clorofillosi balsami del rovere avvolgono neutralizzandolo l'amaro del sapore. Enologicamente ci troviamo di fronte a una trasformazione di nitidezza, di integrità, di vivacità ossidativa residua eccezionale. Dal punto di vista viticolo la sua mirabile concentrazione è rigore, cura e sacrificio quantitativo. Il combinato disposto di tali virtuosità tecniche realizzative, un gran vino il cui cassis balsamico nulla invidia ai migliori gran Cru di Bordeaux. Per una suadenza e una persistenza aromatica di questo gran vino, davvero stupendamente evidenti.